肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
想着这些，何宇开始考虑研究下粤菜和徽菜，技多不压身吗，以后自己的第一桶金肯定要从开饭店做起。看来还要抽时间去新华书店看看，要是有这些书籍也借阅一下，必须尽快给自己立人设了。也要借两本英语书籍，总得为以后说英语找到合适的借口吗，以后有机会了也要去清华大学转转，要是碰到一个留学归来教授这不我和教授学的英文。
下午，何宇再次做起来大锅饭，何宇有点想吐。好吧，晚饭是醋溜白菜、醋溜土豆丝，六十年代真辛苦。冬天食材只有土豆、白菜、大萝卜，更何况前两天下雪，南方的蔬菜也运输不过来。
何宇想起来自己的高中生涯，到了冬天，天天都是冬瓜和土豆，只记得高中毕业了二十多年，再也没有吃过冬瓜。